蜜雪冰城23年血泪创业心酸史（一）寒流刨冰

　　现在蜜雪冰城已经被很多人熟知，这是一家客单价极低，标志性产品是2元冰淇淋、4元柠檬水和6元奶茶的茶饮企业。其加盟商有很多都是三四线城市寄希望于用双手改变命运的普通人，门店也往往都开在学校周围。创始人张红超的理想是：让年轻人实现冰和奶茶自由。

　　

　　加盟商草根、产品草根、客户草根，一家出身草根的土味冷饮店能成为资本的宠儿，必有其过人之处。就在几个月前的6月22日，蜜雪冰城官方正式宣布：蜜雪冰城全球门店数量突破一万家。

　　

　　如今的成果来自于蜜雪冰城傲人的历史业绩，多年以后，站在蜜雪冰城20周年庆典舞台上，面对着数千供应商、加盟商和投资人也能侃侃而谈的张红甫，怎么也忘不掉20年前他哥哥张红超在河南创业时带着他运冰块的那个遥远下午。

　　

　　张红超兄弟出身河南商丘农村。张红甫还在院子里玩泥巴的时候，初中毕业的张红超就开始跟着爷爷倒腾些小生意了。

　　

　　一日，他想起了家乡商丘的刨冰——在炎热的夏天把大块的冰块刨成雪花状，然后再把糖浆之类的浇上去，点缀一些葡萄干、碎花生和山楂条之类的干货，再糖渍一些时令水果，又能喝又能吃还特别冰爽。张红超在郑州上了几年学却没有怎么见过刨冰店，遂萌生了毕业后自己开一家的想法。

　　

　　利用毕业实习的机会，他来到商丘的刨冰一条街观摩。从小喜欢钻研的张红超沿着街喝了几家，并且一家一家地仔细观察，暗自记下配方和流程。

　　

　　回到家，他趁着记忆赶紧熬了糖浆浇在自己冻的冰块上，佐上新鲜水果，给奶奶做了一杯。老太太喝了赞不绝口，把自己压箱底的3000元积蓄拿了出来，做张红超的天使投资人。

　　

　　回到郑州，张红超找了当地最大的一处城中村，在一家出租房的门口划出两三平方米的面积，开起了刨冰店。这就是蜜雪冰城的前身，店名起作：“寒流刨冰”。

　　

　　张红超的刨冰店极其简陋，只有一个冰柜，两张折叠桌和几个板凳。刨冰机没有现成的卖，他就买来电机、转盘、刀盘自己做。冰块无法自制，需要先到附近的一家肉联厂买，刚买到手的冰砖有1.2米长，60公分宽，30公分厚。

　　

　　有一天下午，张红超半路上摔倒了，挣扎着爬起来却扶不动车。三块冰至少150斤，而那时的张红超1米78的个子却瘦的只有110斤重。在烈日的暴晒下，张红超小心地躲开车流，把冰块卸下来，扶起来车，再把冰块重新绑上去。

　　

　　弄完之后，冰已经化了1/3，而他也浑身湿透。常年不戴手套处理冰块，张红超的指关节落下了病根，现在看起来还有些肿。

　　

　　开刨冰店只能赚点小钱，一年多时间里，张红超尝试过三次，都因为各种原因最终失败：

　　

　　第一家开在城中村，人流虽密，但是消费能力不佳，人们尝过鲜后生意渐渐冷落下来；

　　

　　第二家店没开多久就赶上修路被封；

　　

　　第三次张红超跟人合伙，他管销售，合伙人管账，一年下来，张红超感觉生意红火，可合伙人竟以生意不佳为由没分给张红超多少钱，两家遂不欢而散。